Erik Ginés Velasco, gerente de Plataforma Cárnica, ha sido el protagonista de una entrevista exclusiva en el programa Duros a 4 pessetes de Cadena Cope, presentado por Jordi Tuñón. Ingeniero químico por IQS de la Universitat Ramon Llull, Erik Ginés ha tenido una trayectoria profesional diversa antes de asumir la dirección y gerencia de Plataforma Cárnica, una empresa familiar que ha evolucionado hacia una gestión más profesional y moderna.

Con una formación en química y alimentación, y experiencia en la multinacional Page, Erik Ginés Velasco es la segunda generación en el sector cárnico. Bajo su liderazgo, Plataforma Cárnica ha lanzado la nueva línea Sabem de Carn, orientada a la degustación y con una propuesta innovadora en el sector. Esta evolución, junto con el impulso digital y de marketing que está recibiendo la empresa, posiciona a Plataforma Cárnica como un referente en el sector cárnico en Catalunya, con medio centenar de tiendas en la provincia de Barcelona y casi un millar de bares y restaurantes entre sus clientes.

Durante la entrevista, Erik Ginés compartió su visión sobre la dirección de la empresa, destacando la importancia de un organigrama bien estructurado y una comunicación fluida. Su objetivo es que cada empleado sienta a Plataforma Cárnica como «su empresa», y para ello, están implementando un plan de formación y desarrollo, apostando por la promoción interna.

Al hablar sobre la nueva línea Sabem de Carn, Erik Ginés señaló que surge de la necesidad de ofrecer más servicios y especializarse en el mundo cárnico, ofreciendo carnicería al corte, rosticería de platos preparados y jamón al corte personalizado, entre otros servicios.

Finalmente, Erik Ginés destacó la colaboración con Grupo Ares en la transformación digital de Plataforma Cárnica y Sabem de Carn, resaltando la importancia de la difusión y promoción digital para acercar a los clientes no solo a los productos, sino también a las personas detrás de ellos.

Para aquellos interesados en conocer más sobre la entrevista y las reflexiones de Erik Ginés Velasco, pueden acceder al audio completo en el siguiente enlace.