Erik Ginés Velasco, gerente de Plataforma Cárnica, ha sido el centro de atención en una entrevista exclusiva en Radio Tele-Taxi, conducida por el famoso periodista radiofónico Justo Molinero. Con una formación académica como ingeniero químico por IQS de la Universitat Ramon Llull, Erik Ginés ha navegado por diversos roles profesionales antes de tomar las riendas de Plataforma Cárnica, una empresa de tradición familiar que ha transitado hacia una administración más contemporánea y profesional.

Con una sólida base en química y alimentación, y un pasado en la multinacional Page, Erik Ginés Velasco representa la segunda generación en el ámbito cárnico. Bajo su dirección, Plataforma Cárnica ha introducido la innovadora línea Sabem de Carn, diseñada para la degustación y con un enfoque revolucionario en el sector. Esta transformación, sumada al empuje digital y de marketing que la empresa está experimentando, coloca a Plataforma Cárnica en una posición destacada en el sector cárnico de Catalunya, contando con alrededor de cincuenta tiendas en Barcelona y cerca de mil bares y restaurantes en su cartera de clientes.

Erik Ginés, gerente de Plataforma Cárnica, comparte su visión sobre la dirección de la empresa y la nueva línea Sabem de Carn en una entrevista exclusiva con el reconocido periodista Justo Molinero en Radio Tele-Taxi

A lo largo de la entrevista con Justo Molinero, Erik Ginés desgranó su perspectiva sobre la gestión de la empresa, subrayando la relevancia de tener una estructura organizativa clara y una comunicación abierta. Su aspiración es que cada miembro del equipo vea a Plataforma Cárnica como «su propia empresa», y con ese propósito, están llevando a cabo un programa de capacitación y crecimiento, enfocándose en la promoción desde dentro. Al discutir sobre la línea Sabem de Carn, Erik Ginés indicó que nace del deseo de ampliar la oferta y especializarse en el ámbito cárnico, proponiendo servicios como carnicería al corte, rosticería de platos ya preparados y jamón cortado a medida, entre otros.